Fecha de caducidad del vino

El hecho fue hace unos días me llamó una persona diciendo de que tenía un par de botellas de vino del año 1995, creo recordar, y que le sabía malo. Aqui estoy un día más para comentar, lo que me sucedió el otro día en la bodega. Aqui estoy un día más para comentar, lo que me sucedió el otro día en la bodega. Buenas amigos, Buenas amigos, “La enfermedad del ignorante es ignorar su propia ignorancia” Amos Bronson Alcott. “La enfermedad del ignorante es ignorar su propia ignorancia” Amos Bronson Alcott.

 

 

 

“La enfermedad del ignorante es ignorar su propia ignorancia” Amos Bronson Alcott.

Fecha de caducidad del vino blog del dr enlogo riojano pablo orio 1Buenas amigos,

Aqui estoy un día más para comentar, lo que me sucedió el otro día en la bodega.

El hecho fue hace unos días me llamó una persona diciendo de que tenía un par de botellas de vino del año 1995, creo recordar, y que le sabía malo.

Yo le indique que para saber si realmente estaba malo lo debiera catar y valorar este hecho. Ante esto, el dijo que no sabía igual que otro reserva que tenía del 2004, yo le dije que esto es normal pues son dos añadas diferentes pero continuó, que si sabían diferentes se tendría que poner una fecha de caducidad para indicar al consumidor que pasado unos años el vino sabía diferente.Fecha de caducidad del vino blog del dr enlogo riojano pablo orio 2

Yo intenté explicarle que el vino evoluciona y como todo tiene un momento óptimo de consumo y luego dependiendo de mil y un factores va envejeciendo lentamente en la botella. Logicamente el vino sabe diferente, algunas veces incluso mejora con el tiempo, y sino que pruebe un Monte Real Reserva de 1964 ese vino cada día esta mejor; pero NUNCA se puede poner que un vino tiene fecha de caducidad.

Y sino que decir del vino que he puesto la foto a la derecha, este vino seguramente no estará tan bueno como cuando salió al mercado pero la mayoría de nosotros pagaríamos algo de dinero, dependiendo de lo que nos pidieran, por poder degustar un vino el cual estoy seguro que ha pasado su momento óptimo de consumo para apreciar las notas de evolución y tonos atejados y oxidados del vino.

En fin solamente decir que el que piense que en el vino se debiera poner fecha de caducidad que beba colacola.

Pablo:

A cada rato leo en diferentes foros la palabra “durar” que si dura un vino, que si aguanta… Has dado en el clavo, el vino evoluciona a favor, de otra forma sería una tontería guardarlos. Me gustan los vinos maduros, a mí todavía no me ha pegado el síndrome de consúmase antes de… Fecha de caducidad del vino blog del dr enlogo riojano pablo orio 3

Saludos

Buenas Benjamín,
Solo indicarte que he tenido la suerte de realizar una cata vertical de vinos blancos secos y fue magnífica. Los matices aromáticos que se pueden encontrar es imposible encontrarlos en otro tipo de vinos.

Hola amigo acaban de regalarme una caja con un par de botellas de tinto 3|4 de perpiñan viejo esta bodega apararentemente desaparecio la estube buscano por internet y nada. este vino segun los dichos de quien me lo regalo tiene mas de 40 años, a mi me encanta tomarlos pero no se nada sobre ellos y menos si se pueden tomar o no o si son nocivos para la salud que es lo mas importante a saber. ah.. en la etiqueta figura hasta el nro. de tonel, de nave y de sotano. esta bodega perpiñan segun la etiqueta estaba en lujan de cuyo, mendoza. feliz año y buenos vinos gracias

Buenas Nestor,
Perdon por no contestarte antes pero me ha sido imposible. Indicarte que beberse un vino que ha permanecido cierto tiempo en botella para nada es nocivo; lo peor que pueda pasar es que haya evolucionado mal y no se encuentre en buenas condiciones para beber.
Lo que te recomendaría es abrir una botella y catarlo si no esta bueno pues nada ya lo sabes y si por el contrario esta en buenas condiciones has encontrado un tesoro.
Feliz año para ti también, atentamente
Pablo O.

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ancomar

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2023-01-10

 

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