PuntoVino.es Blog sobre viticultura y enologia

 

 

 

“La alegría de ver y entender es el más perfecto don de la naturaleza.” Albert Einstein

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 1 Estimados lector@s,

Ayer se celebró la entrega de premios Web Riojanos 2009 en donde estabamos nominados como Web Espacio Personal.

Al final no pudimos ganar pero me llevé una muy buena impresión ya que ganó el espacio personal de un amigo, Ricardo Moreno y su blog The Show Must Go On que os recomiendo que visitéis.

 

En el espacio de mejor bodega ganó Marques de Riscal, lo que considero a su vez muy acertado.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 2Como colofón a la gala pudimos degustar Viña Bujanda Crianza 2007, que como bien comenta Alberto Gil para lomejordelrioja.com, en su artículo Acción y Reacción. Se elabora con la uvas que tradicionalmente la Familia Bujanda vendía a terceros de Finca Valpiedra; ya que la producción es superior a lo que embotella.

El vino es un Crianza 2007 de corte moderno, con una capa de color intensa con tonos rojos muy marcados. La nariz es sorprendente, compleja e intensa, perfectamente ensamblada la madera nueva con la fruta roja.

En boca tiene unos taninos muy golosos para nada verdes, lo que nos indica que se vendimio en su momento óptimo.

Toda una grata sorpresa este vino, esperemos que sigan elaborándolo con la misma calidad.

Al final, no ganamos pero nos fuimos contentos tanto por el ganador como por el vino.

Tendremos que seguir trabajando.

“Cuando me da por pensar de noche en mis defectos, me quedo dormido inmediatamente.” Oscar Wilde.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 3Buenas lectores:

Siento no haber podido escribir antes pero, acabo de regresar de mi viaje por Inglaterra, en donde he estado en las catas de las nuevas añadas con el importador.

Como he titulado, me ha parecido el país de la diversidad; ya que es donde se puede encontrar la mayor variedad de vinos del mundo; un sitio perfecto para los enamorados del vino, como yo.

Como podéis ver en la fotografía la gente no tiembla al etiquetar una botella de vino ya que parece más la portada de un comic que de una botella de vino, el vino en cuestión es The Squid’s Fist. Sangiovese y Shiraz de la bodega Some Young Punks, Clare Valley. Os recomiendo que visitéis la página ya que está muy bien. El vino en sí no está mal, es otro más Shiraz del nuevo mundo.

 

La otra impresión que me lleve de los tastings fue que cuando se cata un vino hay que ser muy prudente. Por la mesa apareció una persona a catar el Chardonnay de Bodegas Sarria y comentó que el vino tenía gusto a tapón. Tras nuestra sorpresa, del Gerente de la bodega y mía, y su insistencia decidimos decirle que lamentablemente no había acertado ya que tenía tapón sintético y llevaba embotellado solamente un par de meses; después de este comentario dijo: que no era gusto a tapón que le sabía algo “raro” y se excuso diciendo que hoy no era su día, que todos los blancos le sabían amargos.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 4En fin solamente decir que a veces por muchos cursos de cata que hayamos realizado, la cata es muy traicionera y hay que cuidar mucho lo que decimos.

Otra cosa que me pareció muy interesante es la fuerte inversión en publicidad de las bodegas del nuevo mundo; siendo un claro ejemplo el de la bodega Australiana Wolf Blass patrocinadora del equipo de rugby inglés del 6 Naciones y que os pongo una foto a la derecha.

Bueno, señoras y caballeros me voy a preparar que esta noche tenemos la Gala Premios Web Riojanos 2009, que aunque no ganemos hay que estar.

Un cordial saludo, y gracias por estar ahi.

“Graciano ni p’al perro ni p’al amo” Aforismo Riojano.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 5Estimados lectores,

Aqui estoy para escribir unas letras sobre una variedad que me tiene enamorado, y hoy después de probar un monovarietal de Bodegas Tobía con 10 meses de barrica me he terminado de rendir a sus pies.

Históricamente nunca ha sido una variedad apreciada en Rioja, como bien se describe en el aforismo popular Riojano “Graciano ni p’al perro ni p’al amo”; debido a su bajo rendimiento y a ser la uva tánica y ligeramente áspera. Pero actualmente esta situación ha cambiado drásticamente debido a que el consumidor cada vez más esta buscando vinos con gran estructura y potentes aromáticamente lo que se puede conseguir con esta variedad.

Mis experiencias con esta variedad son muy gratificantes; desde el momento en que estamos realizando el seguimiento de maduración, estoy deseoso de llegar a la parcela “El Monte”, como se llama la parcela de Graciano en Cenicero, para poder catar sus uvas. En mi opinión son más aromáticas que las de Tempranillo, y con una mayor capacidad polifenólica.

 

El tamaño de la baya es bastante inferior comparando con Tempranillo, como con Mazuelo. Los vinos cuando los tenemos ya en bodega, son más aromáticos y con una gran estructura y tanicidad, lo que le permite aguantar perfectamente el envejecimiento.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 6Deseando que la cantidad de hectáreas de esta variedad aumenten, ya que dará un aumento de calidad a los vinos de Rioja; a su vez siendo autóctona Riojana también nos diferenciará de otras regiones. Creo que es fundamental trabajar con variedades locales en este mundo tan globalizado, ya que nos diferenciará del resto tanto para bien como para mal.

Yo la última vez que estuve en Vinexpo, tuve la oportunidad de probar vinos del mundo pero me dió mucha pena ver Carbernets: Rumanos, Egípcios, Hungaros, Manchegos,…  ya que lo que estaba buscando era probar cosas diferentes, sobre todo variedades diferentes no la misma variedad elaborada en diferentes países.

Sinceramente si quiero probar un buen Cabernet me voy a la cuna del Cabernet, Burdeos; auque todavía no lo haya encontrado.

“Quisiera vivir para estudiar, no estudiar para vivir” Sir Francis Bacon

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 7Buenas estimados lectores,

Aqui estamos después de un duro día de trabajo en donde como se puede ver en la foto hemos catado el blando fermentado en barrica 2009 recién sacado de barrica. Consideramos que los aportes para aumentar la complejidad aromática ya se los ha dado la madera y si lo dejamos más tiempo lo único que vamos a perder es fruta por lo que lo sacaremos en breve de las barricas.

Como se puede ver en la foto, el color del vino para nada tiene que ver con el color final, considero que es interesante ya que muchos de vosotros nunca habréis tenido la oportunidad de ver un vino en rama blanco fermentado en barrica.

Como de blancos va el tema indicar la cata del último blanco que he podido degustar Brandal Selección de Añada 2004, Rias Baixas. Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 8

Seguramente todo el mundo pensará un Albariño del 2004, estará pasado, pues realmente lleváis razón estaba totalmente apagado sin nada de fruta ni intensidad guardaba un poco la acidez pero para nada era un Albariño de alta calidad como me imaginaba. Yo pensaba que al llamar al vino Selección de Añada 2004 y encontrarnos en el 2010 quizás hubiera sido un vino especial tipo semi-dulce o que se yo, estaba ilusionado de poder degustar un gran vino y me quede con las ganas; pero bueno no siempre se acierta con la selección.

Decir que este vino en su momento seguramente estaría bueno pero los años no han pasado en vano por el.

 

Esto me recuerda un día que una persona, me comentó que había probado un vino de Bodegas Riojanas y que estaba malo, a mi esto me sorprendió ya que estoy seguro que no tendremos los mejores vinos de Rioja pero tampoco los peores, hablando con el señor me dijo que el vino se llamaba Canchales, nuestro vino del año, y que era de la añada 2002 ó 2001 ahora no recuerdo exactamente cuando nos encontrábamos en el año 2008. Yo le dije que lo sentia mucho y lo invité a que nos visitará a la bodega para que cambiara su impresión sobre nuestros vinos; pero a su vez le dije que todo vino tiene su momento de consumo optimo, mas o menos años dependiendo del vino, pero si se pasa dicho momento la calidad disminuye.

Así que a todo el mundo, si están esperando alguna ocasión especial para degustar un vino determinado, no esperen demasiado porque seguramente cuando se pongan a disfrutar de él no será tan bueno como se imaginaban no por culpa del Enólogo o Bodega sino por la nuestro por no haberlo degustado antes.

El sabio no dice todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice. Aristóteles.

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Recientemente se ha celebrado en Madrid Fusión 2010, el IV Concurso de Sumilleres “Trofeo Custodio”.

El Sumiller Manchego Adan Israel,  puso el exámen que habían tenido que realizar en facebook.

Despues de leerlo me quede con las ganas de conocer varias de las preguntas del exámen; el cual dicho esta de paso considero que es bastante complicado y que necesitas tener un gran conocimiento de los vinos para salir airoso del exámen.

Por lo que gracias a la ayuda de google me puse a buscar las respuestas a las preguntas que desconocía; quizás esto me haya servido para mi futuro; en caso de que finalmente, una vez que soy Doctor, me decida a prepararme para el Master of Wine.

Aqui os pongo el exámen solucionado.

Preguntas:

1.- ¿A qué Côte pertenecen los vinos de la zona Rully?

2.- Nombra los Vinos tranquilos de Champagne

3.- Qué vino no es Manchego? dí zona y bodega
Signo.

Magníficus.

Opera Prima.

Viñardul GR.

4.- ¿Qué D.O. se encuentra más al Sudeste de Albacete?

5.- ¿Qué D.O. se encuentra entre Cuenca y Toledo?

6.- ¿Qué variedades blanca y tinta intervienen en la Commandaria Chipriota?

7.- Nombra los 3 Vinos Españoles más puntuados por Parker este año.

8.- Auckland/ Aren/ Gisborne/ Wairarapa / Hawkes Bay Que son y donde están?

9.- ¿A qué temperatura servirías un Viña Tondonia GR 1964? ¿por qué?

10.- Variedades y zona

Rosso Conero.

Etna Rosso.

Vino Nobile de montelpuciano. Toscana.

 

Amarone.

Gattinara.

11.- Qué dos añadas consideras más importantes en Burdeos y Borgoña del 2000 al 2009?

12.- Vertus, Avize, Oger, ¿a qué D.O. Internacional pertenecen? y nombra la zona

13.- ¿En Qué D.O. se usa la variedad Picapoll? nombra un Vino y bodega

14.- Nombra la zona de Eslovenia que limita con Collio del Friuli

15.- ¿Qué país utiliza la Humagne Blanc y Rouge?

16.- Burklin Wólf- Palainado, Fritz Haag- Mosela, Wittmann- Rheinhessen, Emrich-Scholeber- Nahe y Robert Weil- Rheingau

17.- En qué región austriaca se encuentran las sigientes bodegas:
Weingut Emrich Knoll, Weingut Fx Picher y Weingut Nikolaihof Im Weingebirge

18.- Stellenbosch, Los Carneros, Salta, Victoria y Valle de Curicó
¿País ó zona?

19.- D.O., zona y pueblo:

20.- ¿Qué variedades intervienen en la realización del Vin Jaune del Jura?

21.- Qué Apell. Dorig. son Vieux Château Certan y château troplong mondot?

Respuestas:

1.- Côte de Chalonnaise.

2.- Los Coteaux Champenois. Son fundamentalmente Tintos aunque también hay Blancos y el conocido Rosado des Riceyx.

3.- Signo. Bodega Finca Sandoval. D. O. Manchuela.

Magníficus. Bodegas Sanchez Muliternno. D. O. Pago Guijoso.

Opera Prima. Bodegas Marques de Carrión. D. O. Ca. Rioja

Viñardul GR. Bodegas Castejón. D. O. Vinos de Madrid.

4.- D. O.  Almansa

5.- D. O. Uclés

6.- Blanca Xynisteri y Tinta Mavro.

7.- Pingus 2006 con 99 puntos a continuación Vega Sicilia Único Reserva Especial 1998 y El Pecado 2007 (D. O. Bierzo) ambos con 98 puntos.

8.- Son ciudades o regiones vitícolas de Nueva Zelanda.

9.- Yo diría entre 15-18 º C pero esto es complicado de decir.

10.- Rosso Conero. DOC Rosso Conero. Zona de Marche. Variedades Montepulciano y Sangiovese

Etna Rosso. Sicilia. Variedades Nero d’Avola Cabernet Sauvignon, Syrah y otras

Vino Nobile de montelpuciano. Toscana. Variedades Sangiovese

Amarone. Amarones Della Valpolicella DOC. Zona de Veneto. Variedades Corvina, Rondinella, Molinara.

Gattinara. Zona del Piemonte. Variedad Nebbiolo.

11.- Burdeos 2005 y Borgoña 2005. En esta pregunta tengo muchísimas dudas.

12.- Champagne, en la zona de Côte des Blancs.

13.- D. O. Pla de Bages. Vino Abadal picapoll 2008 Bodega Abadal.

14.-Primorje

15.-Suiza

16.- Alemania

17.- Region de Wachau, en la Baja Austria (Niederösterreich).

18.- Stellenbosh. Sudáfrica.

Los Carneros. California.

Salta. Argentina.

Victoria. Australia

Valle del Curicó. Chile.

19.- Perrieres Genova Suiza.

Genevieres. Borgoña

Charmes. Ontario. Canadá-

20.- Savagnin, Chardonnay y Poulsard.

21.- Vieux Château Certan Pomerol Burdeos.

château troplong mondot Saint-Emilion Burdesos.

Ha sido un ejercicio bastante interesante y con gran dificultad por lo que alabo en gran medida la dificultad de un Sumiller, por conocer tal cantidad de Denominaciones, Regiones y vinos del mundo.

“Hay personas a las que la fortuna no les procura más que miedo de perderla.” Conde de Rivarol

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Buenas lectores,

Aqui estoy escribiendo, después de la dura semana de trabajo; en la cual he estado catando las nuevas añadas de la bodega para el importador Británico y para un posible cliente Indio, ademas de preparar la Tesis Doctoral para llevarla a encuadernar.

Os voy a describir las sensaciones que he tenido, sobre un par de vinos que he podido disfrutar esta semana.

El primero que podéis ver, en la foto superior, es Tobía Selección 2005. Tuve la fortuna de probarlo con uno de sus autores, mi amigo Diego Orio y la verdad que este vino es una maravilla, tanto aromáticamente como en boca. Sus taninos son amables, denotan que la calidad de las barricas es elevada y que la uva llego a bodega en el momento óptimo de madurez. Estando pendiente de degustar un monovarietal de Graciano que elaboran con diez meses de barrica. Deseoso de encontrar el momento para abrir la botella, lo que seguramente será pronto y poder disfrutar de el, ya os contaré mis impresiones.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 11El otro vino que me ha sorprendido gratamente, aunque ya lo conocía, ha sido Doña Beatriz Verdejo 2008, pendiente de probar la nueva añada. Este vino cumple bastante las espectativas de un blanco aromático y totalmente equilibrado. En nariz destacan aromas a cítricos, florales todo un placer para los sentidos; en boca resaltar su magnífico afrutado paso por boca. Antes cuando me preguntaban cual era la mejor region de vinos blancos de España lo tenía claro Rias Baixas; pero actualmente también añadiría Rueda ya que la calidad de algunos Ruedas es elevadísima.

A ver lo que me espera la próxima semana, seguramente tendremos alguna sorpresa, ya lo que lo maravilloso del mundo del vino es que nunca dejas de sorprenderte y de probar cosas nuevas.

Cuando alguien te lame las suelas de los zapatos, colócale el pie encima antes de que comience a morderte.”Paul Ambroise Valéry.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 12Buenas lectores,

Aquí estoy nuevamente escribiendo sobre un tema que puede resultar recurrente pero que no deja de ser chocante.

El otro día leyendo la revista Decanter, en la página 15, sección de cartas al Director; un lector Belga de nombre Frans de Graaf. Hizo una mas que interesante consideración.

Casi de forma simultánea dos de las revistas más influyentes del sector, Decanter y Wine Advocate (Robert Parker), realizaron una cata de Brunello di Montalcino 2004. Decanter cató 157 vinos (Agosto 2009) y Wine Advocate cató 200 vinos (finales de Junio de 2009), solamente un mes de diferencia.

Los resultados fueros sorprendentemente diferentes; mientras que el vino TOP de Parker, con 97 puntos, fue Cerbaiona, no estaba incluido en la lista de Decanter; y el segundo, también con 97 puntos, Siro Pacenti, en la lista de Decanter estaba el antepenúltimo en el puesto 155. Justo antes de Valdicava, que estaba en el puesto 12 del Wine Advocate, con 94 puntos.

 

Por otro lugar los dos vinos ganadores de la revista Decanter; que eran Campi di Fonterenza y Donatella Cinelli Colombini, el primero no aparece en la revista de Wine Advocate y el segundo aparece en el puesto 184.

El lector se pregunta como puede ser posible tanta diferencia entre periodistas del mismo sector.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 13La respuesta de la revista Decanter no se hizo esperar, incluyendo en el mismo número una carta de su Editor, Guy Woodward, en la que hace referencia a los beneficios de un equipo de trabajo frente a una sola persona.

Comparando la forma de catar Decanter esta formado con un equipo de gente multidisciplinar no todos pertenecientes al equipo de Decanter en donde se pueden encontrar Sumilleres, Críticos de vino, Comerciantes, Periodistas especializados,… frente a la forma de Robert Parker en donde una persona cata los vinos y como mucho el staff de la propia revista.

En fin lanzo varias preguntas al aire, ¿quien de los dos llevará razón?, ¿quien será mejor catador?, ¿cual será el mejor vino?

Lo que esta claro que comparando, con la Denominación de Origen Rioja, no me parece normal que por ejemplo Contador sea el número 1, cuando lo cata Parker y si lo cata Decanter aparezca en los últimos lugares. Creo que los dos debieran tener conceptos de calidad semejantes, ya que sino lo único que estamos haciendo es confundir al consumidor.



“La recompensa del trabajo bien hecho es la oportunidad de hacer más trabajo bien hecho”. Jonas Edward Salk.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 14Despues de colgar la foto esta tarde en facebook, y debido a las preguntas acerca de la foma del depósito he decidido escribir este post.

Este depósito lo tenemos para probarlo. Llevamos dos elaboraciones y solamente puedo decir, que no se pueden apreciar diferencias claras pero considero que el aporte de tanino al vino, procedente de las paredes del depósito, que son de roble francés, le da un perfil aromático diferente.

La forma del depósito, dodecaedro,  tiene que ver con el siguiente número:

1,61803

Todo el mundo conoce 3,14159 que es el número pi, pero el número que anteriormente he puesto es el número aureo o número de oro. Este número aparece en la naturaleza y desde los griegos hasta la actualidad en el arte y en el diseño.

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 15Un ejemplo claro de las proporciones armoniosas lo plasmo Leonardo da Vinci en la portada del  libro “La divina proporción”, de Luca Pacioli.

 

¿Donde van a realizar mejor la fermentación las levaduras, que en un depósito, que guarda la proporción aurea o la divina proporción?.

Los antiguos griegos creyeron que el entendimiento de la proporción aurea podría acercarse Diós: “Dios” estaba en el número.

Por lo que quizás los pequeños matices del vino se deben al misticismo y no al aporte de tanino, ¿quien sabe?

“La razón siempre ha existido, pero no siempre en una forma razonable”. Karl Marx

Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 16Por fín han salido los resultados “Top100list2009” de una de las revistas más influyentes de Estados Unidos Wine Spectator, que junto a la  que proporciona Parker es una buena forma de conseguir aumentar ventas, especialmente en el mercado anglosajón por el que tanto nos estamos “pegando”.

El vino ganador ha sido Columbia Crest Cabernet Sauvignon Columbia Valley Reserve 2005. Os recomiendo que veáis el enlace anterior, desgraciadamente no os puedo comentar nada sobre este vino; ya que por desgracia, no he tenido el gusto de poder disfrutarlo.

En segundo lugar, y esto es importante, está un vino Español; seguro que sirve de punta de lanza no solamente para aumentar sus ventas sino también las del resto. El vino es Numantia-Termes 2005, de nuestra familia tan exitosa, Familia Eguren, el vino tampoco he podido probarlo pero como este igual de bueno que su hermano mayor el Termanthia, este si lo he probado, seguro que es todo un éxito.

Entre el top10 nos encontramos con cuatro italianos, lo que me preocupa un poco; ya que considero que España tiene mejores vinos que los Italianos. Aunque quizás no tenemos la gracia de saber venderlos.

Destacar a su vez los otros vinos españoles:

Puesto 53. Celler Mas Doix, Priorat Salanques (2006) este pude catarlo en una ocasión y esta bastante bueno, lo que no recuerdo es cual fue la añada que cate. Darle un punto negativo a su web ya que no se puede encontrar una descripción del vino, la última actualización es el Salanques 2000.

Puesto 71. Bodegas Bilbainas, Zazo (2006), desde aqui dar la especial enhorabuena a mi compañera Natalia, que seguro que parte del mérito será suyo por el buen trabajo en el viñedo y a Diego Pinilla. Este fin de semana intentaré conseguir alguna botellita para degustarlo.

 

Puesto 83. Bodegas Juan Gil Jumilla 2006. Aqui no se cual es debido a que en la lista no lo especifica y en su página web no tienen ningún vino de esta añada. Por lo que otro punto negativo, o bien a la Bodega por no tener actualizada la web o a la revista por no poner exactamente el vino en cuestion.

Puesto 90. Lopez de Heredia Viña Tondonia Blanco Reserva 1990. A mi no me sorprende que un Rioja Blanco Reserva este en la lista; ya que como bien comentaba en el post, Monte Real 1973. Blanco perfecto, estoy enamorado de este tipo de vinos blancos de reserva riojanos, al igual que Jancis Robinson cuando alababa los vinos blancos de Finca Allende.

Por último y no menos importante.

Puesto 99. Bodegas Emilio Moro. Ribera 2006.

Comparando con el año 2008, a nivel español tenemos los mismos vinos 6, Top100list2008, pero quizás un poco mejor al estar este año nuestro primer representante en seguna posición, cuando en el año 2008 nuestro primer representante fue Condado de Haza (Grupo Pesquera) Ribera del Duero Crianza 2005, en el puesto 34.

Esperemos que en el año 2010 podamos llegar a que un 10% de los vinos sean Españoles, por lo que nos pondremos las pilas a nivel técnico para mejorar todo lo posible.


“Aprovecha la oportunidad en todas las cosas; no hay mérito mayor” Pindaro Puntovino es blog sobre viticultura y enologia 17

Recientemente he aquirido un teléfono nuevo, Nokia 5800, buscando aplicaciones, he podido encontrar algunas no para mi teléfono pero si para el iPhone relacionadas con el vino.

Una de estas es Drync Wine que es una especie de libreta virtual, para que podamos anotar nuestras catas; no solo esto, sino lo más importante poder acceder a una base de datos en donde aparecen las notas de cata de unos 800.000 vinos (que no son pocos) y utiliza también la red social Twitter, en donde van quedando reflejadas las notas de cata. Esto es bastante util a la hora de comprar un vino, ya que podremos ver lo que la gente ha opinado sobre el y actuar consecuentemente.

Otras aplicaciones que he encontrado han sido, por un lado Hello Vino que es una especie de programita que segun lo que vayas a comer te recomienda el vino mas adecuado, el sumiller iPhone. Eso si nos tendremos que asegurarnos de que el vino que nos recomiende este  en la carta ya que sino tendremos que seguir pidiendo el vino de la casa. Otra aplicación parecida es Pair it! que funciona igual que el anterior. Estas aplicaciones como bien digo son graciosas y están bien, quizás alguna noche tendremos que agradecerles que gracias al vino seleccionado, tuvimos una buena velada en la mesa.

Por ultimo otra aplicación que he encontrado es DrinkFit, que te dice las calorias que aporta cada tipo de vino, a mi me parece bastante curioso. En Estados Unidos es obligatorio poner los Nutricional Facts por lo que seguramente allí la gente lo considerara más interesante. Para que tengáis una idea una botellita de vino son unas 500 calorias; por lo que cuando vamos a comer, no solo hay que sumar las calorias del chuletón sino que también las del vino.

Ahora esperando a que estas aplicaciones, dejen de estar solamente para iPhone. Ya que seguramente sería interesante utilizarlas.

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2023-01-10

 

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